剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
锌、硒等无机盐，以及多种维生素等。鱼皮：富含胶原蛋白和多种微量元素，亮氨酸也有一定抗癌功效。鱼皮可以凉拌着吃，脆脆的，很美味。鱼头：鱼头含有一定量的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），属于Omega-3脂肪酸，有助保护心脑血管。可以做鱼头泡饼和剁椒鱼头...
昨天比老公先到家，所以晚饭我掌勺！买了一条包头鱼，有点大，就做了一鱼两吃，鱼头剁椒，鱼身红烧炖豆腐。剁椒鱼头还是第一次做，洗净用生姜，料酒，葱段，腌制20分钟后，码上剁椒，开蒸，本来应该脸朝下的，无奈啊刀工和力气不行，硬是剁不断，只能反着蒸了，蒸好后撒了热油，瞬间香...
我是一条来自千岛湖的野生包头鱼清汤和剁椒鱼头，你们喜欢那种！
推荐人：吴红霞店 名：九斤土菜馆地 址：横店里坞电 话：15167904530菜品介绍：色味俱全，口感细腻
剁椒鱼头，我喜欢在米饭里加各种粗粮（不爱吃米饭的可以试试）
“剁椒鱼头”，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，很香很鲜，辣的开胃。特别指出的是此菜所使用的油必须是茶油，清淡的“茶油”才不会遮掩了...
全部(389)
更多
收藏
