剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
【小韩厨房】：剁椒鱼头
筷子呈M型搭好。6 将腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸15分钟。关注渔人屿海，更多美食等你来。之后取出蒸好的鱼头，拿掉香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上热油即可。美食背后的故事剁椒鱼头...
推荐人：史雪丹店名：石浦海鲜楼地址：丹城丹河路267号电话：13081992666菜品介绍： 剁椒鱼头
在家做简易版“剁椒鱼头”，一样好吃 剁椒鱼头步骤。 1.先用盐将鱼头里外抹一下，腌制30分钟以上2.将盐洗净，用布抹干水分3.起热油锅，将鱼头两面煎至金黄，起锅装盘4.在鱼身铺上剁椒、蒜瓣、生姜片，倒入煎鱼多余的油，喜欢辣可以再加点辣油，或者老干妈，再倒入料酒和生抽...
“老板，来个红烧肉，手撕羊排，剁椒鱼头，口味长豆角，再来个西红柿蛋汤。”“老板，我们点手撕包菜，干锅牛排，小炒肉，还有西红柿蛋汤哈。”“香辣蟹，三杯鸡，菠萝油条虾，野菌芦笋，黑森林慕斯，番茄鸡蛋汤，谢谢。”……无论你在全国哪座城市，哪家餐馆就餐，听到点餐率最高的汤...
剁椒鱼头麻辣水煮鱼鱼骨豆腐汤
此时的我却对摆在面前的鱼头无法下嘴，因为它是剁椒的；对它边上的螃蟹也只能望洋兴叹，因为它是麻辣的。「好美味呀！充满了我家乡的味道！依我看，辣椒和好多食材都是绝配哦，你也多尝点吧！」四川妹子吃进满满一口麻婆豆腐，吐字殷殷，呵气如兰。我脸上的笑容僵硬着，咽下一口剁椒鱼头...
今天，小于老师来给大家说说八大菜系之湘菜——剁椒鱼头。剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一，选用的鱼头是上好的鳙鱼头，我们平时见到的花鲢、胖头鱼、大头鱼都是它的别名。剁椒鱼头融合鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格，菜品色泽红亮、肉质细嫩，肥而不腻、口感...
推荐人：任美君店名:快乐老家菜地址：余姚市文山路301号电话：13858880573菜名介绍：以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口！！
推荐人：刘平 店名：红辣椒川菜老店 地址：人民路237号 电话：18605767188 菜品介绍：剁椒鱼头
推荐人：曾小云 店名：好运来川菜馆地址：奉化市岳林街道奉白路29号电话：13028920316菜品介绍：火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不...
剁椒鱼头，酱汁子排
说起剁椒，大家自不陌生，尤其是在很多湘菜里。最有名的当数剁椒鱼头。不仅仅是鱼，跟其他食材搭配也是很配，排骨也是，豉椒香浓、风味独特。与大家分享的是剁椒排骨。（看荐） 主料： 排骨、剁椒辅料： 植物油、食盐、姜、生抽、老干妈、植物油、香葱剁椒排骨的制作之法：1、新鲜的...
推荐人;李刚店名；阿哥小海鲜地址；新园路电话13105583628剁椒鱼头 铁板牛肉
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