地三鲜是一道北方家常菜。做地三鲜时土豆要切薄一点，洗去淀粉后不粘锅，很容易就煎出一层金黄的脆皮;而茄子经过提前腌制和杀水，煎制的时候，既不粘锅也不吸油，利用锅内余油即可;辣椒干锅煎，出来虎皮就更好了，这样做出来的地三鲜既好吃又健康。
分钟即可，食用前可加少量盐、芹菜末、胡椒粉等调味。 此外，芝麻粥、银耳粥、红枣粥等做法简单，营养价值也高。 立秋美食，千万别忘了茄子 立秋的农谚中还提到“立夏栽茄子，立秋吃茄子，立秋美食中自然不能忘了茄子。茄子烧法很多：鱼香茄子、肉末茄子、地三鲜...
地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，但经典是无法超越的。 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、...
切完菜再用水焯。 蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。所以，焯菜时应尽量让蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。 做菜先过油。 做地三鲜...
做法：1. 茄子、土豆、尖椒切滚刀块。2.茄子和土豆下油锅炸2到3分钟表面略微金黄，尖椒炸1分钟。3.蒜片、葱花炒香后放入炸好的茄子、土豆、尖椒，放生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味 。4.加入水淀粉大火收汁即可。
你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。 土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高...
感更绵软，很适合烤着吃和蒸着吃。而圆茄子的生长周期长，肉质比长茄子更紧实且水分少，所以更适合炖着吃和炒着吃，炒的话推荐切成细丝然后急火快炒，这样更入味。两种茄子能量都低，对于控制体重的朋友，稍微多吃点也不用怕。但茄子基本都要过油，比如常吃的鱼香茄子、红烧茄子、地三鲜...
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