鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
煮沸，改文火炖30分钟即可，食用前可加少量盐、芹菜末、胡椒粉等调味。 此外，芝麻粥、银耳粥、红枣粥等做法简单，营养价值也高。 立秋美食，千万别忘了茄子 立秋的农谚中还提到“立夏栽茄子，立秋吃茄子，立秋美食中自然不能忘了茄子。茄子烧法很多：鱼香茄子...
母亲节快到了，跟妹妹们讨论了下，今年就不去外面吃了，由我来当主厨，他们当副手来给老妈准备丰盛的一餐，菜单如下： 鱼香茄子 干锅杏鲍菇 红烧排骨 清蒸虾 炒花蛤 耗油蒸鲍鱼 海带拌金针菇 凉拌生菜 猪肚莲子汤 水果沙拉（当然父亲节的菜单另定，不然老爸心里肯定不平衡滴，...
改良版的鱼香茄子
。3、瘦肉放入锅内滚水中煮5分钟，取出洗净。陈皮浸软，刮去瓤，洗净。4、往锅内加适量清水煲滚，放入全部材料煲滚。5、将煲滚的汤用慢火再煲2小时半，下盐即可。小贴士：1、在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。2、陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。鱼香茄子...
【鱼香茄子】1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川...
多、纤维细，所以口感更绵软，很适合烤着吃和蒸着吃。而圆茄子的生长周期长，肉质比长茄子更紧实且水分少，所以更适合炖着吃和炒着吃，炒的话推荐切成细丝然后急火快炒，这样更入味。两种茄子能量都低，对于控制体重的朋友，稍微多吃点也不用怕。但茄子基本都要过油，比如常吃的鱼香茄子...
么风景？ A、风一吹，金黄的树叶飘落在你眼前——E B、下雨时粉红的花瓣散落一地——C C、阳光透过嫩绿的树叶洒下来——F 21、桌子上面有三道菜，你会选择第一时间吃？ A、鱼香茄子...
鱼香茄子，咸鸭蛋黄炖豆腐，玉米排骨汤
鱼香茄子为何没有鱼？
克、胡萝卜丝25克、青椒丝10克 小料：蒜末5克调料：鱼香酱(PCN9333)50克、生粉3克做法：1、肉丝腌制好滑油、辅料飞水备用;2、爆香小料后下主料、辅料;3、生粉对水芡汁炒匀起锅装盘即可。注意事项：不可长时间炒制，长时间炒制会使其酸味挥发。菜品延伸：鱼香茄子...
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