、糖调和作蘸料。蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上席。煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。蟹的吃法有时令陛，所谓“九雌十雄”，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。2、姜葱炒蟹...
至断生倒出沥干油。锅再置火上将虾仁倒入，烹入料酒、精盐、葱姜汁、鲜汤少许翻勺，放入味精、水淀粉勾芡淋明油颠翻出锅装盘即可。炒锅要烧热用油滑好，滑油时油温不能高。炒制中掌握好火候。芡汁以能全部包裹住虾仁为好，不可过多。用此方法将主料变化后可以制作清炒鱼片（丁）、清炒蟹...
店的肚四宝2 ) 王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟:肥肠火锅3 ) 下关新民路的“京可酸菜鱼4 ) 康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼：酸菜鱼、狮子头5 ) 长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香: 沸腾鱼和炒蟹...
00克（实耗100克），精盐2克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，胡椒粉3克，香醋3克，水生粉10克，鸡汤50克。制法：①将明虾仁用盐擦洗，用清水冲净，沥干水分。用上浆料上浆，放人冰箱内醒10分钟。起油锅，将明虾仁放入4成热的油锅中划熟，沥干。②将蟹粉炒好（见“清炒蟹...
年糕炒蟹做法1.河蟹洗净后从中间切开成两半，占上生粉。2.河蟹入油锅煎成半熟后取出。3.锅热少许油，爆香葱姜，倒入蟹翻炒，加料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精，加水半碗。4.加入年糕条，大火煮开后收汁，撒入葱段即可。网上搜罗了做法，试着做了下，味道很鲜美，就是年糕太多啦...
肉、意大利粉面、比萨、带汁鱼扒、铁板烧海鲜、中味芝士等。辛辣型葡萄酒，如英文名为Shiraz的澳洲西拉、名为Zinfandel的美国增芳德、智利和阿根廷的名为Caber?鄄net Sauvignon赤霞珠、名为Merlot的美乐，可以搭配泰式焗鱼、泰式牛肉、星洲炒蟹...
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