剁椒鱼头目前本版关于“剁椒鱼头”标签的帖子有：106个

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

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深夜食堂
氛围感拉满的超私房小馆招牌剁椒鱼头这个菜是他家的招牌，鱼肉超级嫩，而且很入味，推荐推荐开胃柠檬鸡爪超级好吃，酸酸辣辣很爽口，一口一个根本停不下来小炒黄牛肉这道菜我超爱，越辣越好吃牛肉很嫩，很下酒，搭配着芹菜，味很足店里服务态度超好，氛围感拉满，没有什么烦恼是一顿美食解决不了的哈，如果有那就差—杯酒！
一匣深藏不露锋 2023-09-19 00:33:01
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剁椒鱼头
昨天比老公先到家，所以晚饭我掌勺！买了一条包头鱼，有点大，就做了一鱼两吃，鱼头剁椒，鱼身红烧炖豆腐。剁椒鱼头还是第一次做，洗净用生姜，料酒，葱段，腌制20分钟后，码上剁椒，开蒸，本来应该脸朝下的，无奈啊刀工和力气不行，硬是剁不断，只能反着蒸了，蒸好后撒了热油，瞬间香味四溢，剁椒有点点辣，老公牙龈疼吃不了，整个鱼头都被我消灭了，最后还用了汤汁拌饭，咸鲜味下饭太棒了！
小仙女啦啦 2022-10-27 09:10:17
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好盐才能做出好吃的剁椒鱼头
不错
谷寒83868386 2022-02-25 11:34:04
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周末硬菜 剁椒鱼头
鲜香麻辣还有早餐鸡蛋饼
谷寒83868386 2021-11-26 08:44:31
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9.18晚餐
糖醋里脊，剁椒鱼头，青菜蛋汤，炒扁豆
丢丫丢 2021-09-18 18:21:55
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剁椒鱼头
菜不错
谷寒83868386 2021-08-10 08:36:55
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美食探店——千岛湖网红餐厅
去千岛湖一定要去吃鱼头汤！推荐网红餐厅：好东家！！网上评分炒鸡好，去了之后发现，环境真好评，推荐点招牌菜，私房撒椒鱼头与经典浓汤鱼头，味道都是一绝，炒鸡嫩，嫩若豆腐，汤汁浓郁。私房撒椒鱼头有点湖南剁椒鱼头的感觉，鱼汤有了一点辣椒的提味，特别的鲜，鱼肉鲜嫩爽滑，最为推荐！！！石烹黄牛肉很鲜嫩，上菜的时候还是直冒泡泡的，让人食指大动哈哈~干野水芹菜，是很清爽的一道菜，很清口，开餐之前来一口真的很清爽~
bumaoyhx 2021-06-10 15:15:39
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剁椒鱼头
太辣
谷寒83868386 2021-07-05 09:03:32
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鱼腥味如何去除
在饭馆里吃的鱼，不管是剁椒鱼头，还是红烧杂鱼都没有腥味，但是自己回家烧鱼，放了很多生姜和黄酒还是有鱼腥味，这是何解。怎么去鱼腥味呢？
叫我橙子 2020-08-25 17:39:35
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【一个月晒家常菜】剁椒鱼头
鱼头19、28元，家乐金剁椒鱼头调味料9、9元。做法：1、鱼头洗净沥水，用刀将鱼头剖开，在鱼肉处打上花刀。2、用姜片、葱白、盐、料酒将鱼头腌制一下。3、鱼头放入盘中，放上几片姜片，将家乐金剁椒风味酱均匀浇在鱼头上，淋上料酒。4、放入预热好的蒸箱蒸制10分钟。5、取出鱼头、撒上葱花淋上热油和蒸熟鱼鲜汁即可享用。
42272027 2020-07-22 13:10:35
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剁椒鱼头，自己种的辣椒做的辣椒酱，辣椒酱的做法附上
周怂怂 2020-07-01 11:49:53
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被装修耽误的厨师
哈哈，第一次在平台上分享自己做的小菜，我们都是比较偏向吃辣，和同事一起合租每天都是我烧菜，他们洗碗都是亲手亲为望大佬们不喜勿喷哈[/亲]还会继续更新[/赞] 四川腊肉家庭版酸菜鱼家庭版水煮肉片家庭版金汤酸菜鱼盐水虾红烧肉口水鸡家庭版剁椒鱼头 西红柿炒蛋 收藏雪菜春笋 凉拌皮蛋，超下饭 小炒肉 收藏白菜炒肉，卖相不咋滴口感非常好 爆炒螺丝，吃了不下十几回了还吃不腻
49762935 2020-05-12 14:14:42
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剁椒鱼头，好下饭
这么冷的天气，想吃点辣椒暖身呀刚好冰箱里还有一包剁椒鱼头的酱，买个鱼肉做一个剁椒鱼头。食材：鱼头半个、龙口粉丝一捆、剁椒鱼头酱一包。调味料：葱姜蒜辣椒切末1?6?6?1?5鱼头洗干净，加上盐、料酒、生姜腌制30分钟。2?6?6?1?5锅里水烧开，把鱼头汆水，起锅。3?6?6?1?5粉丝泡软后，铺垫在碗底，放上鱼头，放上鱼头酱，撒上姜蒜辣椒。上锅蒸20分钟左右（看鱼头大小）4?6?6?1?5出锅前撒
一只小兔子98 2020-03-01 15:15:53
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一鱼三吃
剁椒鱼头 麻辣水煮鱼 鱼骨豆腐汤
小小阿狸乖不乖 2019-12-06 15:20:32
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晚餐
最成功的一次剁椒鱼头，跟百度学的
11738jlw 2019-05-08 17:26:45
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剁椒鱼头
剁椒鱼头
42814278 2019-03-09 05:20:19
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周末下个厨
周末朋友聚会，就下个厨吧肉沫茄子冬笋炒牛肉干锅千叶豆腐剁椒鱼头虾煲珍珠虾球丸子蔬菜沙拉蒜蓉粉丝虾
jerry218 2019-02-25 11:08:14
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这道菜“滋溜”一下滑进嘴里，广东人就……
走过了整个炎热的苦夏，入秋的阳光暖得刚刚好，连空气都变得雀跃而不安分。有人说广东人的饭桌上很少出现辣的菜品，那你错了，因为我们要的味道是那种刚刚好的辣。对于辣，那就是湘、川两地最在行了。而且吃湘菜，一食君最爱的就是剁椒鱼头，还要双味的。端上桌来，一红一黄，热闹红火，看一眼已忍不住咽口水了。鱼头蒸得火候正好，鱼肉鱼胶嫩滑的嫩滑的，挖一块最肥美的鱼脸颊，蘸上咸辣鲜香的剁椒汁，滋溜一下滑进嘴里啧啧，啧啧
46421154 2018-10-23 14:46:55
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已关闭主题 端午晚餐：爆炒黄鳝、卤牛杂、白切鸡、清蒸鲈鱼、豉汁虎皮凤爪
最近特别忙，单位双休日也取消了，好久没在家里烧菜了早上6点起来冲菜场买好所有菜，下了班立马滚回来一头扎进厨房准备起来，这么热的天，为家人烧一桌喜欢的菜，是真爱呀我家菜永远没有集体合照，因为烧一道，小胖妞就偷吃一道，等我烧好最后一道，好多菜已经被她消灭一半喽。爆炒黄鳝豉汁虎皮凤爪葱油鲈鱼凉拌茄丝醋拌海蜇卤牛杂剁椒鱼头白切鸡冰镇红枣
冰封的心923 2018-06-19 21:16:10
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已关闭主题 国庆回家胖十斤的节奏啊！
国庆一到家，家里的大厨就准备了一桌全鱼宴。一条胖头鱼做成了五个菜，鱼头拿来做剁椒鱼头，鱼肉用搅拌机搅成鱼泥后做成三鲜鱼丸和鱼饼，剩下带肉的鱼骨油炸后吃起来嘎嘣脆...话不多说，直接上图喽！
43794706 2017-10-01 20:54:11
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已关闭主题 任窗外寒风呼啸，生活依然向前--剁椒鱼头、爆炒大肠
很多时侯，好像有很多很多的话想找人诉说，突然间又没有了开口的勇气和想说的欲望、、、、、、那就洗手作羹汤，慢慢平静下心吧。剁椒鱼头、爆炒大肠、清炒菜芯、南瓜丝、肉片腐皮丝瓜汤
冰封的心923 2017-12-07 10:27:37
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已关闭主题 午餐：剁椒鱼头、倒立蟹、蒸板栗
午餐：剁椒鱼头、倒立蟹、蒸板栗
42272027 2017-09-12 12:47:36
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已关闭主题 周末在家就是吃
第一次烧剁椒鱼头，就问赞不赞
20030683 2017-09-24 19:13:14
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已关闭主题 家有一枚会烧菜的老公，这辈子值得啦……
老公很会做菜，足足把我这个两位数的体重变成了三位数 晒晒最近给我做的早饭，每天8点要到公司,7.10分我开始起床洗漱，老公多睡10分钟然后起来给我做早饭，感觉蛮幸福的基本每天一碗黑豆浆又是黑豆浆奉化的芋头烧的粥吼吼，最后来一碗 剁椒鱼头
16330093 2017-03-30 14:37:49
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已关闭主题 自己做的剁椒鱼头，尽量健康少油。
剁椒鱼头，自己弄了点泡椒。就做了这道湘菜名菜
16398887 2017-03-21 01:55:09
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已关闭主题 剁椒鱼头
外面的和自己做的永远比不了
43027499 2017-03-02 14:52:50
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已关闭主题 每日一道家常菜：剁椒排骨
说起剁椒，大家自不陌生，尤其是在很多湘菜里。最有名的当数剁椒鱼头。不仅仅是鱼，跟其他食材搭配也是很配，排骨也是，豉椒香浓、风味独特。与大家分享的是剁椒排骨。（看荐）主料：排骨、剁椒辅料：植物油、食盐、姜、生抽、老干妈、植物油、香葱剁椒排骨的制作之法：1、新鲜的猪小排洗干净后剁成约3厘米的小段；2、锅中放适量清水，放入排骨焯去血水；3、焯好后捞出来用流水冲干净浮沫；4、姜去皮切成丝；5、炒锅内放少许
13692373 2016-12-19 10:44:43
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已关闭主题 滴，您的智商“鱼”额已不足（看荐美食）
我妈常说，多吃鱼，聪明！但家常烧鱼，来来去去也无非煎、蒸、红烧几种，处理的不好还容易腥。今天做了个合辑，8种超好吃的鱼，可以让你们吃够一周不重样的。忙碌的年底，智商余额稍显不足，我们一起吃鱼补补吧。01- 湖南剁椒鱼头 -善吃的食客里有句行话，叫水吃头，山吃尾。水族在水里游动，头部受到水流冲击，故精华都在头; 野兽在山中奔跑，营养跟不上速度，日积月累，尾部就成了富庶部位。我吃鱼，最爱鱼头。因为鱼脑
18385114 2016-12-15 14:04:37
2696 8
已关闭主题 单身男的厨房日记——剁椒鱼头
爱吃鱼头：红烧，炖豆腐，醋溜，剁椒。。。国庆休息回家，老妈买回来一个鱼头，中午醋溜烧了一半，晚上翻翻家里冰箱，发现还有一点点老爸做的剁椒，虽然略显份量不够，但是勉勉强强还够做个剁椒鱼头。 试做过很多配方版本的剁椒鱼头，最后，自我总结了一个方便快捷又不失味道的做法，希望大家喜欢 主材：鱼头 辅料：剁椒，姜，黄酒，盐，猪油做法：1.鱼头去除黑膜等，冲洗干净、沥干（也可以用厨房纸吸掉表面水分） 2.
43751143 2016-10-07 20:50:08
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已关闭主题 开饭
买了条包头鱼 ，鱼身做醋鱼块，鱼头留着晚上做剁椒鱼头，妈妈用老家带来的青菜做了手捏菜，做个手捏菜豆腐汤，一个清炒清炒杏鲍菇，开饭
43262217 2016-11-21 11:45:34
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杭州家常菜菜谱 家常菜做法 私房菜大全
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