杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
和中西餐同时存在，但杭帮菜品始终占据较高的市场份额。在杭州的2万家餐饮店铺中有70-80%经营杭帮菜。并且，杭帮菜深厚的文化底蕴更促成了杭帮菜品牌的建设与发展。而杭帮菜博物馆正是将“文化牌”运用到了极致。杭帮菜博物馆馆长戴宁在论坛上透露，除了有“西湖醋鱼”、“东坡肉...
做东坡肉第一关口，就是选肉，必须要选五花肉，一层瘦肉，一层肥肉，连着皮，这样烧出来才能特别香，肥肉不腻，瘦肉不硬。第一步就是将猪肉出水，把猪肉切成2公分左右见方的小方块，再将生姜放入水中煮至水开，把肉下锅烫一下，这样出水的环节就算完成了。接下来，就是煸炒的环节了-这...
乔司老百姓顿顿要吃，如今进了杭帮菜博物馆谢师傅的这道“元宝肉”，红了 本报讯 说起“元宝肉”，很多人或许还挺好奇，其实这道菜是正宗杭帮菜，虽然名气没有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉那么大，但味道绝对不逊色。 余杭乔司街道三角村的谢建林师傅几乎天天都要烧这道“元宝肉...
吃肉的最高境界，无疑是东坡肉。那么简单的原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。以下做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。 胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜...
了。。。。不过身边心爱的人怎么也感觉不到累咯哈哈！！！ 一路上话题不断，紧紧在握手中手，很快到了植物园。肚子好饿，，，也是，我不习惯火车上的饭，一路上都没有吃。我朋友也饿的连方向都找不到了。曲苑风荷你在哪呦~~~~~好不容易找到家餐馆，西湖莼菜汤，烧冬瓜，一块东坡肉...
推荐人：刘明凤店名：阿潘家常菜地址：罗师庄腊山路232电话：13567964203菜品介绍：东坡肉
餐厅名称：梅岭农家乐地址：温州平阳水头江山西路501号推荐人：吕蒙果联系电话：58195255
推荐人：彭玉雷 店名：馋涎美食 地址：临平南苑河南埭路26号 电话：0571-86231613 菜品介绍：红烧羊肉老鸭煲东坡肉
自制东坡肉
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