杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
此很难让人意识到，这里的卖点是杭帮菜。??与粤菜、川菜大大小小的餐馆遍地开花相比，传统杭帮菜似乎缺少这样的号召力，因此在“走出去过程中也开始因地制宜创新。这要从上世纪80年代说起。当时，杭州旅游餐饮曾被吐槽“老三样（西湖醋鱼、叫花童鸡、东坡肉...
刻苦钻研，从最初的学习实践到如今的创作研发，他的制扇技艺已小有所成，不仅多次获得杭州市工艺美术展银奖、铜奖等，还带出了二十几个徒弟。依靠在王星记的打拼，朱钧潮还在杭州三墩买了房，安家落户，成为了一名新杭州人。“我很喜欢杭州的西湖，也喜欢吃西湖醋鱼、东坡肉...
8元，蒸热了上桌，比起当下市面流行的酱鸭的味道要咸一些，杭帮口感更正，去除了头、颈之类的边脚料，块块都是扎实的好部位，肉头厚，肥瘦得当，咸鲜入味。 西湖醋鱼，2斤136元，十分认同的邻桌三位外地游客大姐的谈话，这几位吃货大姐似乎常来杭州，对她们桌上的龙井虾仁、东坡肉...
湖滨银泰店名“绿茶”三家杭帮菜之二(ÒωÓ?)！！！东坡肉一如既往地好次面包上堆一冰激凌球，就是招牌，是招牌！小甜品贼甜“菜心金钩煮“，是青菜蛋黄豆腐大杂烩扶墙进扶墙出下次再来(...
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