1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、将绿豆在铁锅中炒10分...
如何做好馒头，这里面也有不少学问。 ­做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 ­蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 ­­蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟...
【西红柿炒鸡蛋不简单 5个窍门炒出好营养】西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。 ...
1.陈皮萝卜煮肉丸：将羊肉剁成肉馅加入盐、鸡精搅拌均匀，将白萝卜、陈皮、姜均切成丝备用;坐锅点火倒入水，待水开后将萝卜丝烫熟取出放入碗中，汤中加入陈皮、姜;用手将肉馅挤成丸子入锅，煮熟后放入适量调料，然后倒入碗中，放入香菜即可。 2.萝卜排骨汤：白萝卜去皮横切，...
烧出来的鱼总是一股土腥味？鱼有土腥味该怎么办呢？像我们平时常吃的几种淡水鱼，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。许多做菜新手都会遇到这个问题，下面介绍几中去掉土腥味的方法。 （1）把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中...
冬天绝对不能少的就是火锅啦，对火锅来说绝对不能少的就是蘸料了。对每个人来说都有各自认为最好吃的蘸料。但是，场长坚持认为，没有最好吃的蘸料，只有很多种蘸料！今天场长收集给大家的应该算是几个吃货们常常喜欢配的，给大家参考参考，下次吃火锅的时候配起来试试呀~棒棒料：芝麻...
今天尝了小区里一个妈妈做的卤味，我也是好奇，主要因为我爱吃鸭舌，看到她发的图实在比较诱人，然后就试了一下，顺便还买了点鸭头和鸭爪。先说说鸭舌：可能因为我自己本身有点爱吃甜的缘故，这个鸭舌带点甜刚好对我口味，而且可能是因为有糖的缘故色泽看起来也非常不错~一会看图吧，啃...
用过餐的碗有异味？洗碗水中放几片柠檬皮(还可再加点橘子皮，或滴几滴醋)，能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽。同样，切过鱼的菜刀，用柠檬皮擦一擦就能去腥；锅里的腥味，放点柠檬皮用水煮一会儿就可完全消失。妙用 巧除厨具、餐具腥味用...
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