地三鲜是一道北方家常菜。做地三鲜时土豆要切薄一点,洗去淀粉后不粘锅,很容易就煎出一层金黄的脆皮;而茄子经过提前腌制和杀水,煎制的时候,既不粘锅也不吸油,利用锅内余油即可;辣椒干锅煎,出来虎皮就更好了,这样做出来的地三鲜既好吃又健康。
少 盖浇饭虽然品种繁多,但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少,而蔬菜类的盖浇饭品种较少,因此,无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。 总体来说,在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭,其汤中脂肪较多;容易吸油的菜肴也尽量不点,如地三鲜...
地三鲜
面粉不仅损失了大量维生素和矿物质,而且升糖指数高,容易被身体吸收,而且非常促进食欲。所以建议久坐族用全谷杂粮粥、蒸地瓜、紫薯、土豆、芋头等替代一半的米饭馒头。 4、拒绝重口味,采用少油少盐无糖的烹调方式。盖浇饭、卤肉饭、麻辣香锅、红烧肉、糖醋里脊、油淋茄子、地三鲜...
在余杭区农副产品物流中心南庄兜东苑有一家运河东北人家,东北菜做的很地道,锅包肉、地三鲜真心好吃。位置虽然有点偏,但是人气很旺,经济实惠啊,想吃东北菜的可以去尝一下。
节假日,大家都喜欢下馆子吃饭,总觉得家里的菜色香味不那么过瘾,只有馆子里才能做出特别好吃的大菜来。可是,为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢?其实,在很大程度上,是因为馆子里的菜要过油,有些干脆就是油炸处理。比如说,做地三鲜的时候,土豆、茄子都要在油里过一下,捞...
地三鲜是一道常见菜,做法简单。地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒 三样。尖椒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。...
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