川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
早餐“放心点?榜仍多是熟悉的“古早老味道,那么天黑之后热闹的烟火气则更多属于杭州年轻人,从成功上榜的商家品牌来看,炸鸡、烧烤、汉堡、卤味、小龙虾、螺蛳粉,甚至川湘菜,无不彰显出杭州“宵夜江湖的重口味特质。创立于2017年,杭城川菜...
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