川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
热辣美食 香辣水煮鱼“我爱你就像爱吃水煮鱼”,水煮鱼是一道有名的家常川菜,比起水煮牛肉,鱼片口感更加鲜嫩,既保持了水煮菜的麻辣鲜香,又增添了鱼片的嫩滑,实在让人欲罢不能。主料:草鱼1条约1000克辅料:干辣椒(二荆条最好) 100克 ,花椒 25克 ,姜5克,蒜5克...
张鹏鹏于 2002年入行开启了从厨之路,杀鱼择菜、配料打杂,从基础干起的他凭借着一股子刻苦钻研和不服输、不怕苦的韧劲儿,在餐饮业初露锋芒,后得到香港名厨梁燕立大师的赏识,收为弟子。 张鹏鹏出身厨师世家拥有扎实的辽菜功底基础,擅长鲅鱼泥制作技巧,后旁通粤菜、川菜...
昨天下雨.呆在家里做硬菜:口水鸡.鸡要选用三斤以下的仔公鸡.不能用冰冻过的.隔水蒸15分钟.蒸的时候放几块姜片.待冷时斩小块.有耐心的可以撕成条.蒸鸡的汤把姜片拣掉.趁热放一点盐和鸡精味精搅拌好待用.碗中放入自制的辣椒油(要舍得放哈.川菜都是重油重口味).蒜末.糖...
小毛驴 ,小尾羊火锅,粤菜溢香苑,沱江鱼府等等,您可以慢慢选择,慢慢品尝。 5、七一街的关门口有很多小吃,你可以挨个品尝,味道还不错,如果您不愿意品尝小吃要吃正餐,那 从七一街的右手过万子桥,过了万子桥是崇仁巷,崇仁巷也有很多餐馆,价格相对要便宜,有米线,川菜...
就像每周忙碌后的周末生活偶尔需要慢节奏来调剂总有一些地方可以让你遇见美好▼▼▼FY音乐餐吧美食、美景、美声,皆不可辜负“环境是情怀”灯饰华美明亮抬头一看仿佛满天星辰这才是音乐餐厅的范儿除了足够吸引人的环境还有就是足够美味的食物啦!你试过在浪漫情调的环境下尝试正宗川菜...
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