狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大（赞加立刀旁，音jian，3声）肉，北方话说即是大丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。
生知识。每天下午，她和老伴都要去东河散步一个小时。 生日当天中午，张女士和老伴去了浙大玉泉校区教工食堂，“我们很少去外面吃饭的。儿子以前在浙大工作，教工食堂我们去过几次，感觉比较好。”张女士喜欢吃豆制品，看了菜单，第一个就点千张包。“我不会做肉圆子，又点了红烧狮子头...
苏北人 过年必备菜 [/赞]肉砣子 （普通话：狮子头）
狮子头青金石项链，尊贵的表现。带真伪鉴别证书。5688不议价不包邮。
配 料: 1、猪前腿夹心肉半斤，剁末。 2、嫩藕一节。 3、鸡蛋一个。 4、菜心八棵。 5、老姜一小块。 6、葱三棵。 7、酱油三大匙。 8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。 9、盐、味精适量。 操 作： 1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀...
今天中午吃→和牛……狮子头
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