皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。在内地，有人会在进食前加上香油及葱花，但在香港则只会加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
1将油条切段，皮蛋去壳，漂洗干净，切成长条块；2猪瘦肉冲洗干净，切成细丁，入沸水锅中焯水备用；3粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4锅中加入约2000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；5搅拌数次，改用小火慢慢熬煮；6待粥半熟时，加入猪瘦肉丁、油条段、皮...
多或少会带点菜回城里租的地方。超市里的东西虽然包装很不错，但是质量未必好啊！鸡蛋也有散黄，皮蛋也有白掉的，过期也有。所以很多都是“家里的好”丫！这松花蛋1元一个，做的恰到好处，没有软绵绵，也没有硬梆梆~啧啧松花蛋的食用：可以切碎拌豆腐，也可以直接蘸酱油，做皮蛋瘦肉粥...
1碗半米饭加2勺油的热量。锅贴的高油脂主要有两大来源，一是内馅，如五花肉等含油量高;二是油煎时淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎饺等都存在这个问题。 建议：一是每次只吃两三个即可;二是选择素馅锅贴如圆白菜、西葫芦馅的，以便少吃油脂;三是和粥搭配着吃，但别配皮蛋瘦肉粥...
全部(215)
更多
收藏
