酥鱼，也称骨酥鱼，起源于酥鱼之乡邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，最大特色是：骨酥刺烂而鱼形完整如初，从头到尾，可整条吃尽，香酥可口，营养丰富。主要工艺是“料窨”，主要烹饪方法是“煨”。
酱油里浸泡后，再用菜油煎炸至酥脆，这样一来，保存时间就大大延长，装在袋子里可以随身携带，很适合单兵用餐，边打仗边用餐，一点都不贻误战机了。只是北方兵不习惯鱼的腥味，为了解决这个问题，廿六店王又添加了茴香、桂皮、生姜、八角等调味料浸泡，有效地去除了鱼腥味，使得这个酥鱼...
也是一道让人误会颇多的菜，无缘对面不相识，许多人与它擦肩而过。 仅听酥鱼的名字，极容易让人想到它是经过油炸加工，是酥脆干硬之物。其实，论起出身，酥鱼缘于邯郸——圣旨骨酥鱼。但脱胎不换骨，易名不改姓，担着让人误会的危险，却不敢数典忘宗。不似别个，明明是大肥肉丸子，偏偏...
钓到草鱼，啊罗，哪里有酥鱼加工啊？谢谢。有地方加工最好了。
推荐人：赵金虎店名：老成都鱼庄地址：柳市镇智广南路电话：15088968088菜品介绍：酥嫩可口，营养健康
【双11】之香酥鱼
骨酥黄河鱼是圣王骨酥鱼的做法之一。主料：黄河鲤20条辅料：盐、花椒、大蒜、大料、老姜各适量、葱15段、白糖250克、醋1500克、酱油1000克、料酒250克、百味宝20克、老汤10000克（分次添加）。用具：磁州窑砂锅制作：锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼...
酥鱼好吃，健康吗？
请问城北，或者杭城哪里有酥鱼加工的？
整治一新的大马弄，清爽整洁。 在马大嫂眼中，杭州的大马弄是举足轻重的“菜场一条街”，和望江门外直街的露天菜场一样有名。肉铺、水产、蔬菜、水果、干货、卤味……餐桌上能想到的，这里都能买到，而且味美价廉。 在杭城的许多吃货心中，它是味觉的胜地。相伴多年的卤鸭店、酥鱼...
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