戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕这一基本类型。
南瓜戚风蛋糕,黄灿灿的颜色看着就特别有食欲,加了南瓜泥, 成品口感更软绵湿润, 喜欢。 材料: 蛋黄糊: 蛋黄 4个 细砂糖 20克 熟南瓜泥 100克 牛奶 20克 色拉油 40克 低粉 75克 盐 1.5克 朗姆酒 8克 蛋白糊: 蛋白 4个 细砂糖 50克 ...
脱模:用热毛巾捂住模具周边10几秒,即可顺利脱模。我是用吹风机吹一圈的。吃之前撒上可可粉。啰嗦几句:1、正宗的提拉米苏都是放手指饼干的。 只是海绵蛋糕和手指饼干的口味基本一致,做法也是相同的,只是一种烤久了成了饼干,一种没烤那么干成了海绵蛋糕而已。我也做过放戚风蛋糕...
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