红烧茄子是家常菜菜谱,此菜是素菜中的精细者,历史久远。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。文记:“缹茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹刀骨刀四破之,用铁则渝黑,汤蝶去腥气。细切葱白,熬油令香,苏弥好。香酱清,孽葱白,与茄子俱下。缹令熟,下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子,还加适量白糖,以调口味。
茄子很好吃,很下饭,但是不好做。茄子如果不把握好火候和油的多少等,要么容易弄得很闷人,要么就是很干,没有味道。材料:茄子一个青红椒 各半个、蒜瓣 6个、葱姜 适量、香菜 一颗盐 2克、鸡精 1克、糖 2克、老抽 5克、生抽 10克醋 2克、水淀粉 10克、香油 少许...
今年第一顿茄子 简直爱上。笋干菜炒豇豆 味道也不错
个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。 2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。 三、红烧茄子...
材料: 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料: 酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法: 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入...
红烧茄子
第四附属医院营养科郑东明告诉记者,作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一,番茄其实和很多菜都很“搭”。番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子...
求红烧茄子的做法,谢谢
痛苦,“到家那几天,特别难受,心一直堵着,睡不着也吃不下。我就这么一个儿子,哪能不伤心啊,他要是没了,我活着还有什么意思呢?可是,家里真的没有钱了。”目前为止,医院已经为小马垫付了近30万元的医疗费。 小马说,自己在餐馆工作,出院后,他要亲自给父亲做顿大餐,红烧茄子...
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