凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。凉面要好吃，首先是面条，选好适宜的面条，再加上煮面的火候恰到好处，才能使面熟而不烂。吃起来，又滑、又韧有嚼头。
近来温度蹭蹭飙升，直逼盛夏的趋势。记忆中小时候，最舒服的夏天就是边吃着一碗凉面，边吹风扇。 今天教大家一个基本款麻酱凉面的做法，学会了这款凉面，在此基础上可以衍生出无穷的变化，加上辣椒花椒花生碎之类的就是四川凉面，加上鸡丝什么的就是鸡丝凉面，加入剁碎的榨菜、酸...
天气渐渐变热了，昨天杭州35°了！ 真的是......胃口么也都越来越差了。凉拌的面食和凉拌的菜是夏日里最受欢迎了。自制了一份凉皮，满足感爆棚。
酱2大匙 精盐0.25小匙做法1.黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，均切丝，放入沸水中烫熟；2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁；3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干；4.把面条装入装有酱料的碗中，加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。注意香气扑鼻，清凉爽口。食用凉面...
天热没胃口，来一碗麻酱凉面开开胃吧～凉爽好入口，操作起来也不太热，很适合提前入夏的杭州哟～～麻酱凉面各地、各家都有不同的做法，我就喜欢我自己琢磨的这种口味和做法，愿意看的看官就看一下，不用和我杠“正不正宗的问题，先谢了！步骤：1、面条要用碱水面或者潮面，...
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