四川泡菜,英文名:Pickles, Sichuan Style,又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
满。主营川味家常菜,泡菜鱼、豆花鱼、酸辣土豆丝……跟大馆子的出品比起来一点都不逊色,辣得很够味,价格也不贵。一大群朋友吃吃饭,聊聊天,末了再沿着曙光路漫步至西湖,悠哉游哉 小编推荐:泡菜鱼属于川菜的一种,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,鲫鱼的细嫩,配以四川泡菜...
泡菜里面放些鲜姜,小尖椒,萝卜,花椒等!
使用的是酸菜的汤,而是用酸菜本身来烹煮,之后的汤汁制作出来的菜肴。四川酸菜可以用来制作别的菜肴,也可以直接下饭。比如泡椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可以伴饭伴粥吃的,萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。四川泡菜...
酸菜鱼 酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉...
《舌尖2》之《家常》周五晚已经和大家见面了。本集以“家常菜”为主题。在这一集中,展现了山西玉米窝头、饹,四川泡菜,山东西瓜酱、奶汤蒲菜,广东陈皮红豆粥、红豆姜撞奶、猪脚姜“月子餐”等菜品,还有妈妈为女儿做的红烧肉。特别是红烧肉这一段,来自河南的母女俩,为了让女儿学小...
#美食# 【酸菜鱼的做法】酸菜鱼属四川菜系,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,爱吃鱼的童鞋收了吧~
原 料 白菜、萝卜、莲白、胡萝卜、青笋、洋葱各75克,嫩姜50克。调 料 干辣椒5克,八角、香叶、花椒、桂皮、香果各少许,精盐100克,米糟5小匙,冰糖1大匙。准备工作 1 净锅置火上,加入清水2500克、八角、香叶、桂皮煮至沸。2 放入干辣椒、花椒、香果,继续煮5...
四川泡菜好吃又易做,但我做的泡菜也能吃,就是上面总有一层薄薄的白色膜状物质,时间一久菜就坏了……求解!
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