川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
推荐人：周清山店名：重庆烤鱼地址：绍兴漓渚镇新街电话：13165984282菜品介绍：重庆烤鱼是一种发源于重庆万万州的汉族风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。
推荐人：张小姐店名：鸿运川菜地址：钱家垟幸福东菜场旁边电话：18315510866菜品介绍：上等头孢鲢，和剁椒。
推荐人：刘远兵店名：远兵川菜馆地址：临浦娘娘庙电话：0571-22832064
推荐人：陈钢店名：重庆川菜馆地址：绍兴上虞时代广场电话：15157588265菜品介绍：干锅牛蛙
推荐人：李军峰店名：鑫兴川菜地址：牧南路1号电话：15888687833 菜品介绍： 万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比...
推荐人：夏先国 店名：川菜馆酒楼 地址：温岭市大溪镇东桥农贸市场旁边 电话：13858648194 菜品介绍：血旺发源于成都，是成都名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，广肚...
推荐人：曾小云 店名：好运来川菜馆地址：奉化市岳林街道奉白路29号电话：13028920316菜品介绍：火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不...
推荐人;呙世音店名：小八仙地址：梧田工业区朝霞路70号电话：13198608333菜品介绍： 万州 烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
推荐人：郑帅 店名：粥生记 地址：宁安社区316号 电话：18106571052菜品介绍：酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
推荐人：刘艳店名：四海川菜馆地址：温岭市箬横镇人民西路北105号电话：0576-86816799
推荐人；阿飞店名；阿飞川菜地址；盛莫路299号电话；18658427918
推荐人：叶春宏 店名：宏业川菜馆 地址：航埠电话：0570-3038646菜品介绍：特色羊筒骨
推荐人：胡二娃店名：胡二娃川菜馆地址：松门金港路98号电话：15868614448菜品介绍：三和鱼
推荐人：倪小梅店名：川菜馆地址：黎明工业区电话：13867741897菜名介绍：火锅底料为辅料，选用上好鲜瘦肉，
推荐人：曾凡平店名：真味川菜地址：新天路403号电话：27613693菜品介绍：香辣鸡翅，加新鲜活虾，香辣劲道
推荐人：段秀华店名：正宗川菜地址：乐清市盖竹兴达路5—9号菜品介绍：剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体...
推荐人：李元洪店名：八零后烤鱼地址：慈溪观城广义路102号电话：13567942743美食介绍：烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
推荐人：常红店名：常红川菜馆地址：奉化西坞尚桥工业区电话：15168538580菜品介绍：鱼头泡饼的鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。同时此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
推荐人：廖长兵 店名：川府鱼村 地址：卢浦 电话：87572257 菜品介绍：招牌菜，川菜经典，爽心
推荐人；刘红玲店名；重庆川菜地址；金清滨海工业区电话；15988832835推荐菜品；毛血旺
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