《舌尖上的中国》第二季2014年4月18日起21点于CCTV-1综合频道，22点于CCTV-9纪录频道正式开播。第二季共8集，采用周播的形式，每周五播出。4月18日晚，正式开播，第一集为《脚步》。经过一个星期的票选，第一集的人气美食揭晓，那就是跳跳鱼！下表就是第一...
，结合网络点击率和味你而来活动意见，评选出海南餐饮企业30强。30强出炉之后颁发《舌尖上的海南》一城一味口碑榜优秀餐饮企业牌匾。 海选活动——评选五强 在30强中评选出5个最能代表海南特色的餐饮企业，将5个最具代表性的产品推荐入围CCTV《舌尖上的中国...
材料：低筋面粉 80克无盐奶油 50克鸡蛋 1个（中等大小）糖粉 25克盐 2克牛奶 40毫升做法：1、回软奶油与糖粉、盐混合用打蛋器将混合物打发。2、分3次加入打散的蛋液，每次充分搅打至蛋液奶油变成发白奶糊。3、筛入低筋面粉，放入牛奶用橡皮刮刀不规则搅...
教你做红烧肉（全程图） 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶...
材料：土豆、牛奶、精盐、绵白糖、鸡蛋、面粉做法：1.洗干净土豆，上屉锅蒸 2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进...
材料：鸡蛋3个 蒜泥1大匙 综合调味料： 酱油1/2大匙 盐1/2小匙 味精1/2小匙 猪油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法：1. 鸡蛋打散->加1又1/2杯水->调味料->以滤网过滤；2. 加入蒜泥拌匀->以弱微波蒸24分。(包保鲜膜)；小贴士：蒸蛋必须用弱微波...
食材:半只母鸡、100g香菇、100g黑木耳、适量盐、适量料酒、适量姜、适量葱做法：1)准备食材2)母鸡去杂质洗净，把鸡内脏洗净，用清水浸泡3)香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵4)取砂锅，放入母鸡5)加满清水，姜片，葱结，料酒6)大火煮开5分钟，撇去浮沫，...
食材：150g猪肝、200g马蹄、15g青红椒、10g蒜瓣、10g葱、2g盐、1ml酱油、3ml蚝油、1g胡椒粉、1g味精、8ml米酒、15g红椒 做法：1)青红椒顶刀切。2)蒜瓣切碎。3)葱切成葱段。4)马蹄去皮切成稍厚的片。5)猪肝切成薄片。6)切好的猪肝置碗中...
食材：400g海虾、200g土豆、5g辣椒、2小勺盐、适量油、2小勺淀粉、1小勺辣椒酱、10g葱、10g姜、5g花椒、10g香菜、1小勺料酒 做法：1)虾清洗干净，剪去虾须2)用针挑去沙线，用料酒和盐腌制3)土豆洗净去皮4)切成条状，粗细就和小指那样就可以了5)土豆...
食材：500g小排、适量油、2勺盐、1勺糖、5颗话梅、适量葱、适量姜、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1个八角 做法：1)选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净2)锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用3)葱姜切片4)炒锅里放...
食材：1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋 做法:1)准备好食材2...
面皮需要的材料： 中筋面粉......300克 沸水......150克 冷水......60克 （用的是开水面团） 内馅需要的材料： 圆白菜......300克 虾皮......30克 葱......小半根 白芝麻......适量 盐......少许 白胡椒粉.....
面粉......300-400克 猪肉馅......200克 香葱或大葱......适量 鸡蛋......1个 盐......1小匙 料酒......1小匙 生抽......2小匙 老抽......1小匙 姜末......少许 香油......少许 色拉油........
做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁做法：1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，...
做鱼配料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。带鱼做法：1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；3.锅中...
做鱼配料：带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。 带鱼做法： 1.带鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟； 2.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用； 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用； ...
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