龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
、姜片和鱼骨。5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。龙井虾仁...
我本身不是地道的杭州人但是平常会关注一些杭州的美食以前吃过几次龙井虾仁不过不知道哪家的比较正宗一点知道的小伙伴记得跟我回复哪条路那家店~
后2小时喝普洱茶，有助于加速胃排空的速度，使得脂肪没有太多的时间被吸收就排到了结肠，而结肠是无法吸收脂肪的，从而起到降脂目的。茶叶入菜提香解腻绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁...
一盘高质量的龙井虾仁要达到哪些标准？烹饪工艺——食材：需用明前龙井，虾则为鲜活的大河虾。烹饪手法：关键在于挤虾仁，还有浆制上。但凡河虾仁必定是用挤的手法，如果是说“剥”的，则必是外行。其一出品不完整，其二效率低下。至于浆虾仁，一定要在清洗后用干布整干净水分，以盐、蛋...
今天晚上想做一道“龙井虾仁”，本来不知道怎么做的，那么只好问度娘了。具体做法分享给各位吧......制作过程：1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入...
名，你们怎么看？在杭州，如果没有全吃过，收藏起来把它吃遍；在外地的亲，收藏起来作为来杭州的美食指南吧！1东坡肉推荐理由：它是一道以苏东坡名字命名的菜肴，肉肥而不腻，又香又糯，各大酒楼餐馆都有，是一道很具杭州特色的菜，因为这道菜背后的故事也与杭州有所关联。 2龙井虾仁...
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