口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生...
主料：鸡腿 1个香葱 一些姜片 3片花椒 1小把料酒 适量调味料葱，姜，蒜，辣椒，酱油，生抽，白糖做法1冷水下锅，放葱白、姜片、花椒和鸡腿，大火烧开后转中火，筷子插入鸡腿没有血就行了。2鸡腿放凉后手撕成小块装入盘中。3锅热放油蒜蓉生姜辣椒白糖，闻到大蒜香味就可以了4...
出许多。 4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。 二、鸡肉的营养做法 （一）口水鸡...
，花椒，大料做法：1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。口水鸡...
以，本银在这里想喊话立志于减肥的姑凉小伙们，不要因为过度的追求瘦身而忽视了健康，天天萝卜青菜并不能满足人类身体的需要，长期食素更有可能会造成营养不均衡。要是因为减肥不当，把身体搞垮了，那就真是得不偿失了！ 既然鸡肉比猪牛羊肉健康那么多，那咱们就开吃呗！盐焗鸡、口水鸡...
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